Mangiare e bere a Rio de Janeiro

La caratteristica della cucina brasiliana è che il cibo è buono quasi ovunque, i Brasiliani sanno sempre dove, come e quando mangiare.

La cucina brasiliana può essere riassunta in tre parole: abbondanza, freschezza, semplicità.

Le porzioni di cibo sono enormi e con un unico piatto ci si sazia bene anche in due, la freschezza è data dal terreno fertile che assicura tanti prodotti ortofrutticoli, alcuni dei quali esistono solo qui in Brasile, in ogni periodo dell’anno. La freschezza del cibo, inoltre, fa sì che i prodotti vengano mangiati semplicemente così some sono, senza troppe salse elaborate, o metodi particolari di cottura.

I piatti tipici

Il tipico pasto brasiliano include:

- Arroz e faijao (riso e fagioli) cotti con aglio e cipolla, sopra i fagioli viene spruzzata un po’ di farofa, cioè farina di manioca saltata nel burro talvolta con anche un po’ di uovo e pancetta.

- Churrasco, carne alla griglia di pollo, manzo o maiale, cosparsa di sale e messa sullo spiedo ad arrostire lentamente sul fuoco. Di solito è abbinata a un'insalata verde o a verdure al vapore.

- Sobremensa: dessert di frutta fresca, un budino o un dolce guarnito con il cocco.

- Caffè forte brasiliano.

Ricordate che nei ristoranti tutti questi piatti non vengono serviti uno alla volta, ma spesso sono serviti contemporaneamente senza portate formali.

Tipica di Rio de Janeiro e del Sud-est Brasiliano è poi la carne di maiale, il couve, un vegetale simile al cavolo, il frango ao molho pardo, pollo cotto nel suo sangue con contorno di verdura, strano ma molto gustoso.

Rio poi, più di ogni altra parte del Brasile, subisce ancora l’influenza portoghese anche nella sua cucina: qui trovate infatti anche il bacalhau (baccalà), e la feijoada , stufato di carne e fagioli servito con il riso.

Da bere

Da bere avrete solo l’imbarazzo della scelta fra:

- Caipirinha, il cocktail nazionale per eccellenza con limetta, zucchero, cachaca (liquore ricavato dalla canna di zucchero).

- Sucos, deliziosi succhi di frutta a tutti i gusti possibili.

- Birra, servita ben gelata in bottiglie da 600 ml (cerveja) o in lattine da 300 ml (cervejinha). Le marche nazionali più famose sono la Antartica e la Brama.

- Caffè, la mattina bevuto con il latte e durante il resto della giornata nella tazzina da espresso già zuccherata. Gustatevi dunque un cafezinho, la tipica tazza di caffè brasiliano “forte dome il diavolo, caldo come l’inferno, e dolce come l’amore”.